Menú / Carta
Menú Degustación para dos personas
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Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
Amanida de cabdells de Tudela amb tonyina del Cantàbric
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Revuelto de hongo “Ceps”
Remenat de bolets “Ceps”
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Alubias pochas de Navarra
Mongetes “pochas” de Navarra
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Bacalao Club Ranero
Bacallà Club Ranero
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Solomillo ibérico con ciruelas al Oporto
Filet de porc amb prunes a l'Oporto
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Postre a elegir
Postre a escollir
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Precio por persona
Preu per persona
27,50 €
Tasting Menu For Two people
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Tudela's lettuce hearts with Cantabric tuna
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
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Scrambled eggs with mushrooms “Ceps”
Revuelto de hongos “Ceps”
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Navarra's white beans
Alubias pochas de Navarra
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Club Ranero's Codfish
Bacalao Club Ranero
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Iberic pork sirloin steak with prunes in Porto's wine sauce
Solomillo Ibérico con ciruelas al Oporto
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A Dessert Election
Postre a escoger
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Price per person
Precio por persona
27,50 €
Entrantes Fríos
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Ensalada “Txalaparta”
Amanida “Txalaparta”
9,90 € -
Ensalada de jamón de pato con virutas de foie
Amanida de pernil d'ànec amb encenalls de foie
10,75 € -
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
Amanida de cabdells de Tudela amb tonyina del Cantàbric
9,40 € -
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel
Amanida de formatge de cabra amb vinagreta de mel
10,90 € -
Ensalada de ventresca de bonito con pimiento escalibado
Amenida de ventresca de bonítol amb pebrot escalibat
16,90 € -
Espárragos de Navarra D.O.
Espàrrecs de Navarra D.O.
15,90 € -
Salmón marinado
Salmó marinat
14,25 € -
Carpaccio de buey con virutas de parmesano
Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà
13,45 € -
Antxoas del Cantábrico doble “0”
Anxoves del Cantàbric doble “0”
15,50 € -
Jamón D.O. Jabugo
Pernil D.O. Jabugo
22,95 € -
Foie a la sal con jamón de pato
Foie a la sal amb pernil d'ànec
19,75 € -
Surtido de pintxos
Assortiment de pintxos
9,90 €
COLD STARTERS
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“Txalaparta” Salad
Ensalada “Txalaparta”
9,90 € -
Duck ham salad with foie
Ensalada de jamón de pato con virutas de foie
10,75 € -
Tudela's lettuce hearts with Cantabric tuna
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
9,40 € -
Goat cheese salad with honey vinaigrette
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel
10,90 € -
Tuna belly salad with roasted pepper
Ensalada de ventresca de bonito con pimiento escalibado
16,90 € -
Navarra's asparagus (O.D.)
Espárragos de Navarraa D.O.
15,90 € -
Marinated salmon
Salmón marinado
14,25 € -
Beef carpaccio with parmesan cheese
Carpaccio de Buey con virutas de parmesano
13,45 € -
Cantabric's anchovies doble “0”
Anchoas del Cantábrico
15,50 € -
Jabugo's Iberic cured ham
Jamón de D.O. Jabugo
22,95€ -
Foie in salt with duck ham
Foie a la sal con jamón de pato
19,75€ -
Assorted of “Pintxos”
Surtido de pintxos
9,80 €
Entrantes Calientes
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Sopa de pescado a la Donostiarra
Sopa de peix a la Donostiarra
9,20 € -
Alubias pochas de Navarra con almejas
Mongetes pochas de Navarra amb cloïsses
14,25 € -
Revuelto de hongos “Ceps”
Remenat de Bolets “Ceps”
14,60 € -
Piquillos de Mendavia asados
Pebrots del Piquillo de Mendavia rostits
8,75 € -
Tortilla de Bacalao
Truita de bacallà
8,75 € -
Huevos fritos con patatas y chorizo casero
Ous fregits amb patates i xoriço casolà
9,80 € -
Calamares a la romana
Calamars a la romana
12,50 €
HOT STARTERS
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Donosti's fish soup
Sopa de pescado a la Donostiarra
9,20 € -
Navarra's white beans with clams
Alubias pochas de Navarra con almeja
14,25€ -
Scrambled eggs with mushrooms “Ceps”
Revuelto de hongos “Ceps”
14,60€ -
Roasted Mendavia's sweet peppers
Piquillos de Mendavia asados
8,75 € -
Codfish omelet
Tortilla de bacalao
8,75 € -
Fried eggs with French fries and hard pork sausage
Huevos fritos con patatas fritas y chorizo
9,80 € -
Batter fried squid
Calamares a la romana
12,50€
Especialidades
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Buñuelos de bacalao con romesco
Bunyols de bacallà amb romesco
11,00 € -
Salteado de habitas baby con almejas
Saltejat de fabetes amb cloïsses
17,00 € -
Morcilla de Beasain al estilo Txalaparta
Butifarró de Beasain
10,75 € -
Sartén Txalaparta
Paella Txalaparta
11,75 € -
Callos con garbanzos
Tripa amb cigrons
10,95 € -
Calamarcitos a la plancha con morcilla de cebolla
Calamarsets a la planxa amb botifarra de ceba
14,25 € -
Antxoas a la Ondarresa
Anxoves a l'Ondarresa
10,95 € -
Canelones caseros de carne gratinados con bechamel
Canelons casolans de carn gratinats amb beixamel
9,90 € -
Arroz cremoso con hongos, queso Idiazábal y almejas
Arròs cremós amb bolets, formatge Idiazàbal i cloïsses
14,25 € -
Gambas al ajillo
Gambes amb all i julivert
18,20 €
SPECIALITIES
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Cod fritters with Romesco sauce
Buñuelos de bacalao con romesco
11,00 € -
Baby broad beans with clams
Salteado de habitas baby con almejas
17,00 € -
Txalaparta's pork and onion sausage
Morcilla de Beasain al estilo Txalaparta
10,75 € -
Txalaparta's pan
Sartén Txalaparta
11,75 € -
Tripe with chickpeas
Callos con garbanzos
10,95 € -
Small grilled squids with pork and onion sausage
Calamarcitos a la plancha con morcilla de cebolla
14,25 € -
Idiazabal's cheese risotto with mushrooms and clams
Arroz cremoso con hongos, queso Idiazabal y almejas
14,25 € -
Ondarroa's style anchovies
Antxoas a la Ondarresa
10,95 € -
Meat homemade cannelloni topped with bechamel
Canelones caseros de carne gratinados con bechamel
9,90 € -
Prawns with garlic and parsley
Gambas al ajillo
18,20 €
Pescados y Carnes
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Bacalao frito estilo “Txalaparta”
Bacallà fregit estil “Txalaparta”
19,75 € -
Bacalao Club Ranero
Bacallà Club Ranero
20,80 € -
Rapito a la brasa con su refrito tradicional
Rapet a la brasa amb el seu refregit tradicional
25,80 € -
Tronco de merluza a la Ondarresa
Tronc de lluç a l'Ondarresa
25,25 € -
Cogote de merluza a la Donostiarra
Bescoll de lluç a la Donostiarra
25,25 € -
Steak Tartar
Steak Tartar
22,25 € -
Chuletón de buey a la brasa (2 personas)
Llonza de bou a la brasa
46,95 € -
Solomillo de buey a la brasa con su guarnición
Filet de bou a la brasa amb la seva guarnició
22,25 € -
Dados de solomillo de buey salteados con piquillos
Daus de filet de bou saltejats amb piquillos
22,25 € -
Solomillo ibérico con ciruelas al Oporto
Filet de porc amb prunes a l'Oporto
19,75 €
FISH & MEAT
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Txalaparta's fried codfish
Bacalao frito estilo “Txalaparta”
19,75 € -
Club Ranero's codfish
Bacalao Club Ranero
20,80 € -
Grilled monkfish with a traditional sautéed
Rapito a la brasa con su refrito tradicional
25,80 € -
Ondarresa's baked hake
Tronco de merluza a la Ondarresa
25,25 € -
Hake's “Cogote” Donosti's style
Cogote de merluza a la donostiarra
25,25 € -
Steak Tartar
Steak tartar
22,25 € -
Grilled ox's chop (2 people)
Chuletón de buey a la brasa (2 personas)
46,95 € -
Grilled ox's sirloin steak with garnish
Solomillo de buey a la brasa con su guarnición
22,25 € -
Beef tenderloin cubes sauteed with red peppers
Dados de solomillo de buey salteados con piquillos
22,25 € -
Iberic pork sirloin steak with prunes in Porto's wine sauce
Solomillo Ibérico con ciruelas al Oporto
19,75€
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PAN/ PÀ
1,75 € -
PAN CON TOMATE / PÀ AMB TOMAQUET
2,10 €
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En caso de alergia o intolerancias alimentarias consultar al encargado
En cas d'al·lèrgia o intoleràncies alimentàries consultar a l'encargat
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Bread / Pan
1,75 € -
BREAD WITH TOMATO/ Pan con tomate
2,10 €
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In case of allergy or food intolerances consult the manager
En caso de alergia o intolerancias alimentarias consultar al encargado